Gotat e Birrës: Si e ka ndryshuar lëvizja e birrës artizanale kërkesën për enët e qelqit

Gotë birrees: Si e ka ndryshuar lëvizja e birrës artizanale kërkesën për enë qelqi

Si një Furnizues Profesional i Qelqeve nga Kina, i përqendruar në tregtinë me shumicë të jashtme për më shumë se 15 vjet, ne kemi parë nga afër se si lëvizja e birrës artizanale e ka përmbysur tregun e qelqeve të birrës. Një dekadë më parë, porositë tona me shumicë kishin të bënin me gota qelqi gjenerike për birrë dhe gota të forta birre - copa të thjeshta, një madhësie që përdoren në bare për çdo stil birre. Sot, gjërat janë krejtësisht të ndryshme: klientët tanë jashtë vendit - bare, fabrika birre artizanale dhe shpërndarës - tani kërkojnë produkte të specializuara. Gotë për bares, nga gota e birrës Pilsner dhe Pint Glass te gota tulipan, gota snifter, gota weizen, gota teku dhe madje edhe Rock Glass. Ky ndryshim nuk ka të bëjë vetëm me pamjen; ka të bëjë me funksionin dhe na ka detyruar të përshtasim linjat tona të prodhimit për të përballuar kërkesën e botës reale.

Përpara se birra artizanale të merrte hov, shumica e bareve kishin në dispozicion vetëm disa lloje gotash: gota birre për fuçi, gota qelqi birre bazë për shishe dhe ndoshta pak gotë Pint për derdhje të rastësishme. Në atë kohë, ne përqendroheshim në prodhimin masiv, qëndrueshmërinë dhe koston e ulët - sepse kjo ishte ajo që dëshironin klientët. Birra industriale ishte e lehtë dhe uniforme, kështu që nuk kishte nevojë për enë qelqi të veçanta. Rrallë merrnim kërkesa për gota tulipani, gota snifter ose gota teku; shumica e klientëve as nuk e dinin që ekzistonin, dhe ata që e dinin mendonin se ishin një humbje parash.

Por birra artizanale ndryshoi gjithçka, dhe ne e ndiem këtë të parët në librat tanë të porosive. Birraritë artizanale u shfaqën në të gjithë botën, duke prodhuar birra në sasi të vogla me shije unike - IPA me humnerë, birra të pasura me stout, birra të tharta me shije frutash, birra krokante gruri. Këto birra nuk mund të serviren në çdo gotë; shijet e tyre komplekse kanë nevojë për forma specifike për të shkëlqyer. Papritmas, klientët ndaluan së kërkuari vetëm gota birre të përgjithshme dhe gotë Pint. Ata donin gotë birre Pilsner për birra lager, gotë tulip për IPA, gotë snifter për birra stout, gotë weizen për birrat e grurit dhe gotë teku për stilet moderne artizanale. Na u desh të ndalonim prodhimin masiv të enëve prej qelqi "një madhësi për të gjithë" dhe të fillonim të prodhonim birrë artizanale të specializuara sipas kërkesave të Bar Glasses.

Ndryshimi më i madh është largimi nga gotat e birrës. Disa vite më parë, gotat e birrës përbënin 60% të porosive tona të gotave të birrës - ato janë të forta, të grumbullueshme dhe të lira, perfekte për baret e zhurmshme që shërbejnë birrë industriale. Sot, kjo ka rënë në më pak se 30%, të zëvendësuara nga gota të specializuara. Një gotë e trashë birre fsheh ngjyrën e birrës artizanale dhe lejon që aromat të dalin shumë shpejt. Baret artizanale duan enë qelqi që tregojnë cilësitë më të mira të birrës së tyre, dhe këtu hyjnë në lojë gotat e birrës Pilsner, gotat tulip dhe gotat teku.

Le t'i analizojmë kërkesat kryesore që hasim. Gota e birrës Pilsner, e cila dikur porositej vetëm nga disa bare evropiane, tani është një nga më të shiturat tona. Birrave artizanale u duhet forma e saj e hollë dhe e gjatë për të ruajtur karbonizimin, për të shfaqur ngjyrën e tyre të artë dhe për të përqendruar aromat delikate të humulusit. Klientët tanë me shumicë në Evropë dhe Amerikën e Veriut porosisin mijëra çdo muaj, shpesh me logo të personalizuara. Ne e kemi ndryshuar dizajnin - mure më të holla, trup më të ngushtë - për t'iu përshtatur asaj që kërkojnë birraritë artizanale.

Gota prej tulipani, dikur e specializuar në stilin special, tani është një element bazë për baret IPA. Birra IPA me humbull ka nevojë për një gotë që kap aromat e forta, dhe tasa e lakuar dhe buza e ngushtë e tulipanit e bëjnë pikërisht këtë. Ne e zgjeruam pak tasin që birra të merrte frymë dhe e bëmë buzën më të hollë për një pirje më të butë. Klientët e pëlqejnë sepse duket premium, duke justifikuar çmimin më të lartë të birrës artizanale.

Gota "snifter", dikur për raki, tani është e domosdoshme për birrat e forta dhe birrat e pjekura në fuçi. Tasa e saj e gjerë i lejon pijedashësit ta përziejnë birrën për të lëshuar aroma të pasura, ndërsa buza e ngushtë i bllokon ato. Ne e bëjmë tonën me mure më të trasha për ta mbajtur birrën në temperaturën e duhur - detaje të vogla që fabrikat e birrës artizanale i vlerësojnë. Gota Weizen është gjithashtu shumë e kërkuar për birrat e grurit; forma e saj e gjatë dhe e lakuar nxjerr në pah turbullirën e birrës dhe mban kokën e saj kremoze. Klientët në Gjermani, SHBA dhe Kanada i porosisin ato me shumicë, duke i kombinuar me gotën e birrës Pilsner dhe gotën tulipan për sete të plota.

Gota Teku, një shtesë më e re, po rritet me shpejtësi. Ajo kombinon tiparet e gotës së birrës "tulipan" dhe "Pilsner" - trup konik për gazim, tas të lakuar për aroma - dhe është perfekte për stilet moderne artizanale. Ne testuam dhjetëra prototipe për të marrë formën e duhur, bazuar në reagimet e barit dhe të prodhuesit të birrës.

Edhe gotat prej qelqi Pint dhe Rock Glass kanë evoluar. Tani prodhojmë gota të ngushta Pint për birra lager, të gjera për pije të forta dhe të gdhendura për markë. Rock Glass, dikur për pije alkoolike, tani përdoret për pije të forta, falë mureve të trasha që e mbajnë birrën të ftohtë. Si Furnizues i Qelqeve në Kinë, ne kemi investuar në pajisje të reja, kemi trajnuar punëtorë dhe kemi forcuar kontrollin e cilësisë për të prodhuar këto gota të specializuara për bare. Klientët gjithashtu duan personalizim - 80% e porosive kanë logo - kështu që ne ofrojmë shërbime gdhendjeje dhe printimi.

Piësit e birrës artizanale paguajnë më shumë për një përvojë më të mirë, kështu që klientët kërkojnë cilësi më të lartë. Ne përdorim gotë më të mirë, përmirësojmë prodhimin dhe inspektojmë çdo gotë birre Pilsner, gotë tulipani dhe gotë teku për defekte - nuk mund të përballojmë t'i zhgënjejmë klientët tanë. Lëvizja e birrës artizanale e ndryshoi biznesin tonë për mirë, duke na shtyrë përtej prodhimit gjenerik për të prodhuar enë qelqi që vërtet e përmirësojnë birrën artizanale. Është këtu për të qëndruar dhe ne jemi gati të përmbushim kërkesat e saj.